Orientation
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Après le bac technologique hôtellerie
Introduction
Quelles études après un bac hôtellerie ? L'essentiel sur les filières du supérieur qui préparent à l'hôtellerie et à la restauration. Pour la plupart des bacheliers : cap sur les études courtes (2 ans) en BTS (brevets de technicien supérieur) de l'hôtellerie ou de la restauration. Des filières qui associent cours théoriques et pratique professionnelle.
Autre possibilité, suivre une formation spécialisée (en 1 à 3 ans) pour apprendre un métier (réceptionniste, sommelier…).
Plus rarement, préparation d'un DUT (diplôme universitaire de technologie) en gestion administrative et commerciale par exemple, ou d'une licence générale d'administration économique et sociale.
BTS-DUT
Que faire après un bac hôtellerie ? De nombreux bacheliers préparent en 2 ans un BTS ou parfois un DUT. Le point sur les spécialités les plus adaptées. Accessibles sur dossier, ces formations visent une insertion sur le marché du travail.
Le BTS (brevet de technicien supérieur) hôtellerie-restauration
Après une 1re année d'études commune, les élèves choisissent l'une des deux options proposées, en fonction de leur profil et de leur projet.
• Option mercatique et gestion hôtelière, pour des emplois d'accueil et de réception. Évolution possible vers des postes à responsabilité.
• Option art culinaire, art de la table et du service, après une expérience de cuisinier, par exemple, en vue d'accéder au rang de chef de cuisine dans une petite structure (restaurant d'entreprise, centre de loisirs…).
Le BTS (brevet de technicien supérieur) responsable d'hébergement
Le BTS responsable d'hébergement forme des responsables de grandes chaînes internationales ou d'établissements 3/4 étoiles, capables de conduire et superviser les activités des personnels d'hébergement (réceptionniste polyvalent, gouvernante d'étage).
À noter :
l'enseignement en gestion de l'hébergement se déroule en langues étrangères.Autres BTS accessibles
D'autres spécialités de BTS sont envisageables :- BTS AGTL (animation et gestion touristiques locales) avec deux langues étrangères obligatoires ;
- BTS VPT (ventes et productions touristiques) avec deux langues ;
- BTS assistant de gestion de PME-PMI ;
- BTS comptabilité et gestion des organisations, avec un bon niveau en maths.
Les DUT (diplômes universitaires de technologie)
Quelques bacheliers hôtellerie s'inscrivent à l'université (en IUT — institut universitaire de technologie) pour y préparer une formation plus polyvalente que celles offertes en BTS.
Les DUT adaptés : GACO (gestion administrative et commerciale) ; gestion logistique et transport ; techniques de commercialisation…
Autres formations spécialisées
Que faire après un bac hôtellerie ? En 1 à 3 ans, des formations permettent aux bacheliers de se spécialiser dans un domaine plus pointu. Des cursus qui se déroulent en lycée professionnel, CFA (centre de formation d'apprentis) ou écoles privées. Accès sur dossier.
Les FCIL
Les bacheliers ont accès à plusieurs FCIL (formations complémentaires d'initiative locale) dans le domaine de l'hôtellerie et du tourisme qui se préparent en 1 an. Deux exemples : cuisine de la mer, accueil et service de la clientèle anglophone.
Les MC
Les bacheliers peuvent préparer dans des lycées des MC (mentions complémentaires) en 1 an. Plusieurs MC peuvent intéresser les bacheliers hôtellerie, notamment :
• la MC accueil réception. Appréciée des professionnels du secteur, elle permet de devenir réceptionniste ;
• la MC art de la cuisine allégée ;
• la MC cuisinier en dessert de restaurant ;
• la MC employé barman ;
• la MC organisateur de réceptions ;
• la MC sommellerie.
Les écoles spécialisées
Nombre d'écoles, généralement privées et payantes, forment des professionnels de l'hôtellerie-restauration, en 2 ou 3 ans après le bac. Accès sur concours.
Un exemple : l'institut Vatel de Paris propose un Bachelor's degree in international Hotel Management en 3 ans après le bac.
Université
Que faire après un bac hôtellerie ? Licence, licence pro : le point sur les diplômes universitaires, même s'ils ne sont pas les plus adaptés aux bacheliers technologiques.
Les licences générales
Les licences générales se préparent en 3 ans après le bac, et se prolongent souvent par 2 ans en master. Les études universitaires requièrent une solide culture générale, des qualités d'expression et de la rigueur.
• La licence LEA (langues étrangères appliquées) exige un bon niveau dans deux langues vivantes.
• La licence AES (administration économique et sociale) concerne les étudiants qui s'intéressent au droit, à l'économie, à la gestion, aux ressources humaines…
Les licences professionnelles
• Les licences professionnelles se préparent un 1 an après un diplôme de niveau bac + 2 (BTS — brevet de technicien supérieur, DUT — diplôme universitaire de technologie, ou 2 années de licence générale validées).
• Les spécialités adaptées : les licences pro centrées sur la gestion hôtelière, le management des services d'accueil, d'hébergement, de restauration ou sur le tourisme sont accessibles aux titulaires de BTS dans les domaines de l'hôtellerie et de la restauration ou d'un DUT. Elles requièrent un très bon niveau général.